LA CHASSE について
「LA CHASSE」とはフランス語で「狩猟」を意味します。
猟のシーズンになるとシェフ自らが猟野に出かけ仕留めてきたジビエをお出しするレストランです。
仕留めるところから、処理、熟成まですべてにこだわり、
それぞれに物語のある一皿に仕上げております。
"Cuisine Nature"
最高の自然の恵みを戴く・・・
一期一会のディナーをご堪能ください。
店内
はじめてご来店いただくお客様は道に迷われるかもしれません・・・。
店名の「LA CHASSE」には、
実は「探す」という隠れた意味もございます。
ようやく路地裏に小さな看板を見つけ、
ひとたびその扉を開けると・・・
まるで狩猟の館に迷い込んだような、
ここが六本木ということを忘れてしまうような空間。
ろうそくや暖炉の暖かい炎のゆらめきの下で、
ゆっくりとお食事を楽しんでいただけます。
シェフ
- ドルドーニュ県 L’Esplanade(ル・エスペラナード)(★星)に勤務
- 帰国後、数店のシェフを務め独立
- 横浜にて、「DOMME」を開店
- 10年営業後、六本木に店舗を移し、「LA CHASSE」(ラ シャッス）を開店
